Gastheer/ -vrouw

Leerjaar 1: In het eerste leerjaar van de opleiding Gastheer/-gastvrouw leer je de basis van dit vak. Je serveert en bereidt dranken en gerechten, voert voorbereidende en afrondende werkzaamheden in het restaurant uit. Je neemt reserveringen aan, je ontvangt gasten en adviseert hen het eten en de dranken. Je leert ook hoe je een passende sfeer in het restaurant creëert. Dit doe je in ons opleidingsrestaurant.

Natuurlijk hoort er ook een stuk theorie bij deze opleiding. Daarnaast werk je verder aan je algemene vaardigheden door middel van taal, communicatie, rekenen, sport en burgerschap. Hierdoor ben je als professional goed voorbereid op je toekomst.

In de tweede helft van het eerste leerjaar loop je elke week één of meerdere dagen stage.

Blijkt na het eerste leerjaar dat je heel goed presteert, dan is er een mogelijkheid om direct door te stromen naar niveau 3 Zelfstandig werkend gastheer/-vrouw.

Leerjaar 2: In het tweede leerjaar rond je de onderwerpen waar je in leerjaar 1 kennis mee hebt gemaakt af. In het tweede leerjaar verdiep je je dus in het vak gastheer/gastvrouw. Je krijgt moeilijkere opdrachten, je leer tafelbereidingen uit te voeren en gaat je voorbereiden op de praktijkexamens. Daarnaast ga je aan de slag met inkoop en voorraadbeheeropdrachten.

Ook in het tweede leerjaar krijg je naast de praktijkvakken les in Nederlands, Engels,Duits, rekenen en loopbaanbegeleiding.

Je loopt het hele tweede leerjaar stage bij een horecabedrijf waar je minimaal twee dagen in de week wordt ingezet.

Keuzedelen
Als onderdeel van deze opleiding kun je één of meer keuzedelen volgen. Binnen deze opleiding worden op dit moment de volgende keuzedelen aangeboden:

• Duits in de beroepscontext A2
• Eetcultuur en –wensen
• Engels in de beroepscontext A2
• Wijnkennis 1

Je kunt ook een keuzedeel volgen dat door een andere opleiding wordt aangeboden. Hiervoor moet je een verzoek indienen.  Voorwaarde is dat er geen overlap is met de opleiding die je volgt, en dat het voor Scalda praktisch gezien mogelijk is om dit te organiseren (bijvoorbeeld vanwege het lesrooster).

Tijdens je opleiding word je hierover nader geïnformeerd.

• Beschrijving van de keuzedelen.
• Algemene informatie over keuzedelen. 

Op de Scalda locatie Podium in Middelburg wordt de reguliere variant van deze opleiding gegeven. Je kunt deze opleiding ook volgen in de Praktijkroute Horeca-Toerisme. De Praktijkroute Horeca-Toerisme wordt gegeven bij verschillende horeca- en toerismebedrijven in de regio’s Goes, Middelburg, Schouwen-Duiveland en Zeeuws-Vlaanderen. De opleiding volgen in de Praktijkroute betekent dat je vanaf dag één aan de slag gaat in de praktijk en daar een BOL- of BBL-opleiding volgt. Je wordt gecoacht door een coach van Scalda en een praktijkopleider van het bedrijf. Meer informatie vind je op de opleidingspagina van de Praktijkroute Horeca-Toerisme of meld je direct aan voor deze opleiding bovenin deze pagina.