Bakkersstudenten maken nieuwe streekproducten met Zeeuwse Vlegel

2 december, 2016

Studenten van Scalda College voor Brood en Banket gaan vrijdag 2 december aan de slag met Zeeuws Vlegelmeel. De studenten testen tijdens deze dag oude en nieuwe oogst Zeeuwse Vlegel en gaan een aantal nieuwe streekproducten maken. Zo zullen er gevulde volkorenkoeken en rozijnen appelslofjes worden gebakken van Zeeuws Vlegelmeel. Vooraf krijgen de studenten les over de Zeeuwse Vlegel, Zeeuwse Streekproducten en de kansen en mogelijkheden voor bakkers om meer met producten uit de eigen streek te doen. Scalda is dit jaar gestart met een module Streekproducten vanwege de toegenomen populariteit hiervan en de kansen die dit biedt op culinair gebied.